
Ribeye (ริบอาย)
รหัสสินค้า: YB-RE01
ไขมันแทรกเด่น ชุ่มฉ่ำ ย่างไฟกลาง–แรง กลิ่นหอมโดนใจ
ราคาโดยประมาณ | ฿890 / 300 กรัม |
---|---|
ความหนา | 1" | 1.5" |
ต้นทาง | ออสเตรเลีย/ไทย (ตามล็อต) |
เราคัดส่วนยอดฮิตสำหรับทำสเต๊กที่บ้าน — ริบอาย, สันนอก, สันใน, เชอร์ตอยด์ — ตัดใหม่ตามออร์เดอร์ รักษาอุณหภูมิในห่วงโซ่เย็นถึงมือ
ร้านจริง • ราคาและแหล่งที่มาชัดเจน • เปลี่ยน/คืนได้ภายใน 7 วัน • ออกใบเสร็จ/กำกับภาษี
รหัสสินค้า: YB-RE01
ไขมันแทรกเด่น ชุ่มฉ่ำ ย่างไฟกลาง–แรง กลิ่นหอมโดนใจ
ราคาโดยประมาณ | ฿890 / 300 กรัม |
---|---|
ความหนา | 1" | 1.5" |
ต้นทาง | ออสเตรเลีย/ไทย (ตามล็อต) |
รหัสสินค้า: YB-SL02
เนื้อนุ่มเด้ง ไขมันขอบหอม ย่างกินได้ทุกวัน
ราคาโดยประมาณ | ฿690 / 300 กรัม |
---|---|
ความหนา | 1" | 1.25" |
ต้นทาง | ออสเตรเลีย/ไทย (ตามล็อต) |
รหัสสินค้า: YB-TL03
นุ่มละมุน แทบละลายในปาก เหมาะกับความสุกมีเดียมแรร์
ราคาโดยประมาณ | ฿980 / 250 กรัม |
---|---|
ความหนา | 1" | 1.25" |
ต้นทาง | ออสเตรเลีย/ไทย (ตามล็อต) |
* ราคา/ต้นทางเป็นตัวอย่าง — อัปเดตให้ตรงล็อตจริงที่มีและรูปสินค้าจริงบนโดเมน yesbeef.co.th
YES BEEF ก่อตั้งโดยทีมที่กิน–ทำสเต๊กจริงจัง เราคัดเกรดเนื้อที่เหมาะกับการย่างในครัวบ้าน ทดสอบความหนา ความนุ่ม และไขมันแทรกให้เหมาะกับเตา/กระทะทั่วไป ใช้ระบบแช่เย็นและแพ็กสุญญากาศทุกชิ้น เพื่อลดน้ำสูญเสีย (drip loss) และรักษารสชาติ
สถานที่ตัดแต่งผ่านกระบวนการตามหลักสุขาภิบาล อุปกรณ์ฆ่าเชื้อเป็นรอบ แยกดิบ–สุก พนักงานสวมถุงมือ/หน้ากาก จัดเก็บ 0–4°C และขนส่งด้วยกล่องเก็บความเย็นพร้อมเจลเย็น เก็บหลักฐานอุณหภูมิเป็นล็อตเพื่อการตรวจสอบ
* หากเนื้อถึงมืออุณหภูมิผิดปกติ/แพ็กชำรุด โปรดถ่ายรูปและติดต่อทีมงานทันที
หลายคนเริ่มทำสเต๊กจากชิ้นบางเพราะสุกเร็ว แต่ความจริงชิ้นที่หนาราว 1 นิ้วช่วยคุมผลลัพธ์ได้ดีกว่า เหตุผลคือช่วงเวลาที่ผิวนอกเกิดเมลลาร์ด (สีน้ำตาลหอมๆ) จะไม่ทำให้แกนกลางสุกเกินไปง่ายๆ เนื้อยังคงฉ่ำ เมื่อพักสเต๊ก 5–7 นาที น้ำในเส้นใยจะกระจายกลับ ลดน้ำไหลออกเวลาหั่น นอกจากนี้ชิ้นหนายังรองรับการใช้เทคนิค reverse sear ได้ดี อบที่อุณหภูมิต่ำจนใกล้ระดับสุกเป้าหมาย ก่อนปิดจ็อบด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน กลิ่นรสเข้มข้นกว่าและคุมระดับสุกแม่นกว่า โดยเฉพาะครัวบ้านที่ใช้กระทะหรือเตาไฟฟ้า
เกลือคือเครื่องปรุงสำคัญที่สุดของสเต๊ก เลือกชนิดเม็ดใหญ่สม่ำเสมอเช่นเกลือทะเลแบบ flaky หรือเกลือโคเชอร์ เพราะหยิบจับง่ายและกระจายตัวเท่ากันบนผิวเนื้อ เกลือช่วยดึงความชื้นเล็กน้อยออกมาที่ผิว ทำให้เกิดไอน้ำบางๆ ก่อนระเหย ส่งผลให้การเกิดสีน้ำตาลทำได้ดีขึ้น เคล็ดลับคือโรยเกลือล่วงหน้า 30–60 นาที แล้วซับผิวเบาๆ ก่อนย่าง หากต้องการพริกไทยให้บดใหม่ทันทีที่เสิร์ฟเพื่อกลิ่นสด ไม่ควรหมักด้วยซอสที่มีน้ำตาลสูงเพราะจะไหม้ง่ายและรสชาติกลบกลิ่นเนื้อ โดยเฉพาะส่วนที่มีมันแทรกสวยอย่างริบอายหรือสันนอก
ห่วงโซ่ความเย็น (cold chain) คือการรักษาอุณหภูมิเนื้อให้อยู่ในช่วงปลอดภัยตั้งแต่ตัดแต่ง แพ็ก ไปจนถึงถึงมือลูกค้า จุดประสงค์คือชะลอการเจริญของจุลินทรีย์และลดการสูญเสียน้ำหนักจากการคายน้ำ เนื้อที่ถูกเก็บระหว่าง 0–4°C จะคงคุณภาพและสีได้ดีกว่า เมื่อต้องส่งทางไกลควรใช้กล่องเก็บความเย็นที่บุฉนวนพร้อมเจลเย็นเพียงพอ และหลีกเลี่ยงการวางใต้แสงแดดโดยตรง เมื่อได้รับสินค้าแล้วควรเก็บแช่เย็นทันที หากยังไม่ใช้ภายใน 2–3 วันให้แช่แข็งเพื่อยืดอายุ และละลายด้วยตู้เย็นช้าๆ หนึ่งคืนเพื่อคงเนื้อสัมผัสที่ดี
* COD มีค่าธรรมเนียมตามบริษัทขนส่ง
เพื่อความปลอดภัยอาหาร กรุณาเก็บแช่เย็น/แช่แข็งทันทีเมื่อได้รับพัสดุ
คุณเมย์ • Ribeye
“เนื้อฉ่ำมาก ไขมันแทรกสวย ย่างมีเดียมแรร์ที่บ้านได้ง่ายกว่าที่คิด บรรจุภัณฑ์เนี๊ยบ”
คุณต่อ • Striploin
“ความหนากำลังดี ย่างแล้วเด้ง หอมมาก บอกความหนาได้ตามที่อยากได้ ชอบสุด”
คุณฟ้า • Tenderloin
“นุ่มละมุนจริง สมราคา ส่งถึงมือยังเย็นอยู่ แอดมินให้คำแนะนำดีมาก”
ร้าน: YES BEEF
โทร: 095 936 3515
อีเมล: [email protected]
เวลาเปิดทำการ: จันทร์–ศุกร์ 09:00–18:00 น.
ที่อยู่: 381 ซ. นิมิตใหม่ 13/4 Khwaeng Sai Kong Din, Khet Khlong Sam Wa, Krung Thep Maha Nakhon 10510
อัปเดตล่าสุด: 14 ต.ค. 2025
สัญญา, ความยินยอม, ประโยชน์โดยชอบธรรม และหน้าที่ตามกฎหมาย (ภาษี/ประกันคุณภาพ)
เก็บเท่าที่จำเป็นตามอายุความ/กฎหมายภาษี จำกัดสิทธิ์เข้าถึง ใช้มาตรการเทคนิคและองค์กรป้องกันข้อมูล
เข้าถึง/แก้ไข/ลบ/โอนย้าย/คัดค้าน/เพิกถอนความยินยอมได้ โดยติดต่อ [email protected]
YES BEEF, โทร 095 936 3515, อีเมล [email protected], 381 ซ. นิมิตใหม่ 13/4 คลองสามวา กรุงเทพฯ 10510
คำสั่งซื้อสมบูรณ์เมื่อร้านยืนยันสต็อก/ล็อตและชำระเงินสำเร็จ ร้านสงวนสิทธิ์ยกเลิก/คืนเงินหากสินค้าหมดหรือข้อมูลผิดพลาดชัดเจน
ราคาหน้าเว็บเป็นเงินบาท น้ำหนักเนื้ออาจคลาดเคลื่อน ±10 กรัมต่อชิ้น ภาษีมูลค่าเพิ่มจะแจ้งในเอกสารการขายตามกฎหมาย
รองรับโอน/บัตรเครดิต/เก็บเงินปลายทาง (มีค่าธรรมเนียมตามผู้ให้บริการ) ถือว่าสำเร็จเมื่อระบบยืนยัน
โลโก้ ภาพ และคอนเทนต์บนเว็บไซต์เป็นทรัพย์สินของ YES BEEF ห้ามนำไปใช้เชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาต
ข้อกำหนดนี้อยู่ภายใต้กฎหมายไทย ติดต่อ [email protected] หรือโทร 095 936 3515
คัดเกรดทำสเต๊ก ตัดใหม่ แพ็กสุญญากาศ แช่เย็นส่งถึงคุณ